sábado, 26 de junho de 2010

FALSO CHEESECAKE

Ingredientes

300gr de cream cheese
300gr de ricota peneirada
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida ( conforme o fabricante )
raspas de limão a gosto

Modo de Preparar

Num recipiente, coloque o cream cheese, a ricota ralada na peneira e a lata de leite condensado e misture bem. Adicione o envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratado e dissolvido e as raspas de limão, misturando até obter uma massa lisa e uniforme.
Numa forma de aro removível( usei aro 23) e untada com manteiga, coloque a massa e leve à geladeira por 2 horas.
Retire da geladeira e coloque 1 envelope de gelatina, sabor limão, já hidratada e dissolvida em 250 ml de água morna.
Volte com a forma à geladeira por mais 1 hora.
Desenforme e sirva a vontade.
Bom Apetite

domingo, 13 de junho de 2010

Joelho de Porco c/ Batatas Assadas e Salada


Ingredientes
  1. 1 joelho de porco fresco
  2. tempero à gosto ( usei sal, pimenta do reino,alho triturado e azeite )
  3. azeite à gosto
  4. 1 kg de batatas bolinha
  5. sal e pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparar
  1. lave bem o joelho, coloque-o numa panela com água e deixe ferver durante 30 minutos
  2. escorra a água e seque o joelho de porco
  3. tempere e coloque-o num tabuleiro regado com um pouco de azeite
  4. cubra com papel alumíneo
  5. em forno pré aquecido por 15 minutos em 220 graus, introduza o tabuleiro e deixe por 1 hora
  6. após este tempo, retire o papel alumíneo e deixe por mais ou menos 1 hora até que fique bem dourado e crocante
  7. entretanto, lave bem as batatas
  8. seque-as e coloque num tabuleiro, regue com bastante azeite e tempere com sal grosso
  9. coloque no forno ( 220 graus ) por + ou - 1h e 30min, até ficarem bem assadinhas
  10. podem ser colocadas juntamente com o joelho de porco. Em tabuleiros separados
  11. estando prontos, retirar, colocar o joelho no centro de uma travessa e as batatas em volta
Salada
folhas verdes ( usei rúcula e agrião ), laranjinhas kinkan e morangos
Bom Apetite

segunda-feira, 7 de junho de 2010

Brownie

Ingredientes
200 gr de manteiga em temperatura ambiente
170 gr de chocolate meio amargo
170 gr de chocolate branco
3 ovos
3/4 de xicara de chá de açúcar
2 xicaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Preparação
1- Unte um tabuleiro de tamanho médio com manteiga e polvilhe com farinha de trigo
2- Preaqueça o forno em 180 graus
3- Misture o fermento com a farinha de trigo. Pique de maneira grosseira o chocolate branco e misture com a farinha e o fermento. Reserve.
4- Derreta a manteiga e o chocolate amargo em banho maria. Mexendo sempre para homogeinizar. Assim que a mistura estiver lisa, retire do banho maria.
5-Numa batedeira, junte os ovos e o açúcar. Bata em velocidade média por 3 minutos, ou até que a mistura fique esbranquiçada.
6- Aos poucos misture com uma espátula o chocolate derretido, com a mistura ovos e açúcar.
7- Na tijela com a massa de chocolate, acrescente aos poucos a mistura de farinha com chocolate branco, mexendo sempre e delicadamente, até que fique bem incorporada.
8- Transfira a massa para o tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
9- Leve ao forno preaquecido para assar durante mais ou menos 20 minutos.
10-A massa ainda deve estar meia úmida quando sair do forno.
11- Deixe esfriar, desenforme, e sirva com sorvete de creme ou o de sua preferencia.
12- Bom Apetite.