Ingredientes
300 gr de couscous marroquino
200 ml de caldo de legumes
uvas passas pretas q.b.
nozes trituradas q.b.
folhas de manjericão
azeite q.b.
aji-sal q.b.
shoyu q.b.
1 abobrinha
mini berinjelas à gosto
1 cenoura cortada em bastonetes
1 pedaço de abóbora em lascas grossas
Modo de Preparar
Coloque o couscous em uma vasilha, disponha o caldo de legumes.
Após 20 minutos, solte o couscous com um garfo, coloque as uvas passas, as nozes trituradas e as folhas de manjericão. Acrescente o aji-sal, azeite à gosto e misture bem.
Cozinhe a cenoura e a abóbora no vapor, até ficar "al dente".
Numa frigideira grande, com azeite e um pouco de shoyu, frite todos os legumes separadamente.
Monte o prato conforme sua inspiração.