quarta-feira, 29 de maio de 2013

Pure de Grão de Bico com Camarões


Ingredientes

200 gr de Grão de Bico cozido
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
2 colheres de chá de gergelim branco
Azeite q.b.
1 dente de alho
sal e pimenta do reino a gosto
100 ml da água de cozimento do grão de bico.
Camarões a gosto.

Modo de Preparar

- Colocar todos os ingredientes e bater até que fique um purê bem lisinho.
- Acerte o sal e a pimenta.
- Numa frigideira quente, coloque o azeite, deixe esquentar um pouco mais e frite os camarões, previamente temperados com sal e pimenta do reino.
- Monte o prato, e bom apetite.

sexta-feira, 24 de maio de 2013

Rösti de Mandioca com recheio de Brócolis, Queijo Frescal de Búfala, Tomate Cereja e manjericão.



 
Ingredientes
 
1/2 kg de mandioca crua e sem casca
1 xícara de chá de água
100 gr de queijo frescal de búfala ou de sua preferencia, cortado em cubos pequenos.
Brócolis cozido e picado
Tomates Cereja q.b.
Folhas de Manjericão q.b.
Sal e azeite
 
Modo de Preparar
 
Ralar a mandioca no ralo grosso
Coloque num refratário, adicione a água e sal a gosto.
Leve ao micro ondas por 7 minutos.
Divida a mandioca em 2 porções.
Numa omeleteira untada com azeite, forre o fundo com metade da mandioca.
Misture os Brócolis, o queijo, o tomate cereja e o manjericão, coloque azeite e tempere com sal.
Coloque esta mistura por cima da mandioca na omeleteira.
Cubra com a outra metade, até esconder o recheio.
Tampe a omeleteira, ligue em fogo baixo, e virando sempre, até que os dois lados fiquem dourados por igual.
Douradinha, é só servir.
 
Obs: O recheio, pode ser o de sua preferencia.
 
 
 







terça-feira, 14 de maio de 2013

Lombo de Robalo Assado com Batatas ao Murro e Cebolas assadas


Ingredientes

Azeite Extra Virgem q.b.
Suco de 1/2 limão siciliano
1 colher de chá de mostarda
Sal e Pimenta à gosto
1 kg de lombo de Robalo
Azeitonas portuguesas q.b.
Ramos de alecrim
300 gr de mini cebola
1/2 kg de batatas bolinha

Modo de Preparar

Misture o azeite, o limão a mostarda o sal e a pimenta.
Em uma travessa, coloque o robalo para marinar 30 minutos nessa mistura.
Enquanto isso, descasque as cebolas, lave bem as batatas e cozinhe por 10 minutos.
Escorra, seque e coloque num recipiente. Acrescente azeite e sal grosso moído.
Leve ao forno, em 250 graus até estarem no ponto.
Coloque o peixe para assar, em forno pré aquecido, 250 graus por 15 minutos.
Depois desse tempo, desligue o forno , ligue o grill e deixe até dourar , mais ou menos 10 minutos.
Para servir, coloque tudo numa travessa, acrescente as azeitonas, brócolis, se tiver e salpique com coentro. Aproveite o azeite da marinada para regar e acrescente os ramos de alecrim.
Bom apetite.

Fonte. Templo da Carne.