sábado, 23 de agosto de 2014

Mexido de Bacalhau com Brócolis na Cama de Batatas.


Ingredientes

3 dentes de alho bem picadinhos
1 cebola grande picada
600 gr de bacalhau dessalgado e desfiado
2 batatas grandes com casca
4 ovos batidos
Azeitonas pretas a gosto
Flores de brócolis a gosto
1 cálice de vinho tinto
Sal e Pimenta do reino
Azeite q.b.
Salsinha picadinha

Modo de Preparar

Lave bem e cozinhe as batatas inteiras.
Depois de cozidas, corte em rodelas e frite no azeite. Reserve.
Doure a cebola e o alho, na mesma frigideira em que foram fritas as batatas.
Adicione o bacalhau e deixe dourar um pouco.
Inclua os ovos batidos, sempre mexendo, até ficarem no ponto.
Coloque o cálice de vinho tinto, sempre mexendo, até secar o caldo.
Num refratário adequado, coloque as batatas, o bacalhau por cima, o brócolis por cima do bacalhau, a salsinha picadinha e as azeitonas.
Regue com azeite e sirva.