quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Polenta Grelhada com Ragu de Cogumelos


Ingredientes
1/2 kg de fubá
1,5 lts de caldo de legumes
Sal e Pimenta do Reino

Preparo
Ferva o caldo de legumes,abaixe o fogo, junte o fubá aos poucos e deixe cozinhar por 10 minutos, sem parar de mexer.
Acerte os temperos.
Estando a polenta pronta, coloque em aros.
Reserve na geladeira, até endurecer.
Frite em imersão à 180 graus, até ficar dourada.

Ingredientes do Ragu
1 bandeja de cogumelos Porto Bello
1 bandeja de cogumelos Paris
1 colher de sopa bem caprichada de manteiga
1 fio de azeite, para a manteiga não queimar
250 ml de creme de leite fresco
1 ramo de tomilho
1 folha de louro
Sal e Pimenta do Reino

Preparo
Pique os cogumelos
Refogue a cebola na manteiga e fio de azeite
Acrescente o louro e o tomilho
Junte os cogumelos, mexa e deixe no fogo médio, até quase secar o liquido, sempre mexendo
Coloque o creme de leite, acerte os temperos e deixe reduzir

Monte o prato, do seu jeito, e Bom Apetite.................