Torre de Legumes com Galettes de Parmesão

Ingredientes
100 gr de queijo parmesão( de boa qualidade) ralado fino.
Rodelas de berinjela q.b.
Rodelas de abobrinha q.b.
Rodelas de cebola q.b.
Lascas de abóbora.
Azeite de manjericão.
Azeite extra virgem.
Sal.

Modo de Preparar
Numa frigideira antiaderente, salpique o queijo parmesão, até formar uma camada pouco espessa.
Quando estiver derretido e começando a dourar, retire delicadamente com uma espátula e coloque numa superfície lisa para que a galette endureça. Faça quantas forem necessárias, para sua necessidade. Reserve.
Grelhe as fatias de legumes com um fio de azeite.
Salpique sal e doure dos dois lados, com muito cuidado na hora de virar. Reserve.
Para montar, siga como está na foto, ou a seu gosto, sempre regando os legumes com azeite de manjericão.
Divirta-se e, bom apetite...................

Dariole de Legumes com Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes
Para legumes
1 batata média
1 abobrinha pequena
1 cenoura média
manteiga q.b.

Modo de Preparar
Os Legumes
Laminar os legumes bem fininhos.
Untar forminhas ou ramequins ( 8 cm de aro)
Colocar os legumes previamente temperadas com um pouco de sal, em camadas, até a borda.
Disponha uma noz de manteiga por cima.
Levar para assar em forno pré aquecido em 180 graus. Entre 20 e 30 minutos, dependendo do forno.
Estando assados, é só desenformar.

Pataniscas de Bacalhau
1/2 xic. de chá de farinha de trigo
3 ovos
1/2 xic. de cerveja clara
1/2 cebola picadinha
salsa picadinha
300 gr de bacalhau desfiado
1/2 xic de azeite

Modo de Preparar
Junte a farinha, os ovos batidos, a cerveja, a cebola, a salsa, o bacalhau e o azeite.
Mexa bem.
Verifique os temperos, se necessário, coloque uma pitada de sal.
Numa frigideira antiaderente, frite as colheradas.

Bom Apetite.............