Moqueca de Bacalhau com Banana da terra

Ingredientes

• 1,2 quilo(s) de postas ou lombo de bacalhau
• 6 colher(es) de sopa de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher(es) de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola média em rodelas
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 3 tomates em rodelas
• 1 copo(s) americano de água
• 4 bananas-da-terra maduras
• cheiro-verde (ou coentro) a gosto
• 100 mililitro (ml) de leite de coco
•  azeitonas verdes sem caroço
• sal a gosto

Modo de preparo

Deixar o bacalhau de molho em água gelada de um dia para o outro trocando a água algumas vezes. Se preferir, use o peixe já dessalgado.

Em uma panela de barro (de preferência, mas pode ser outro tipo, mas funda), coloque o azeite e o alho e mexa um pouco. Adicione o dendê, a cebola, o pimentão, os tomates e a água. Deixe encorpar um pouco. Arrume os pedaços de bacalhau neste molho e tampe a panela. Deixe cozinhar por 15 minutos.

Após este tempo, coloque as bananas, o cheiro-verde,as azeitonas e o leite de coco. Acerte o sal e deixa cozinhar por mais dez minutos ou até que as bananas estejam cozidas.

Salpique um pouco de cheiro-verde por cima e sirva quente com arroz branco e salada.

Bolovo com Fritas

Ingredientes
óleo para refogar;
1/2 kg de carne moída (de preferência coxão mole);
1 cebola picada;
1 cabeça de alho picada;
1/2 xícara (chá) de coentro picado;
sal a gosto;
2 ovos inteiros crus;
1 xícaras (chá) de farinha de trigo;
06 ovos bem cozidos, descascados;
farinha de rosca para empanar;
óleo para fritar.

Modo de fazer
1 Aqueça o óleo e refogue a carne com a cebola, o alho, o coentro e o sal.
2 Desligue o fogo e acrescente 1 ovo cru e a farinha de trigo. Mexa bem e deixe amornar.
3 Envolva os ovos cozidos com a massa, passe no outro ovo ligeiramente batido e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente, até dourar (deixe fritar bem, para que o ovo não fique frio por dentro).

Petisco de Polvo......................

Para as Batatinhas:

Corte as suas pontas, de modo que elas fiquem em pé.

Coloque a água para ferver com um pouco de sal.

Assim que ferva, coloque as batatas e conte 8 minutos.

Desligue o fogo, e escorra as batatas.

Num tabuleiro, coloque bastante azeite e misture com sal grosso. O suficiente para que as batatas tomem gosto.

Coloque as batatas e envolva bem no azeite.

Leve ao forno pré aquecido em 200 graus, até que fiquem douradinhas.

Reserve

Para o Polvo:

Eu usei tentáculos de polvo GG (Armazém do Mar)

Numa panela grande, coloque água, uma cebola com 2 cravos espetados, faça um amarrado de salsa, cebolinha e coentro, as partes verde de alho poró, tempero de alho e sal(só um pouco, para dar gosto), 1/2 pimentão e uma cenoura cortada em rodelas.

Com tudo na panela, deixe ferver. Aí vc coloca o polvo e deixa cozinhando por + ou - 40 minutos.

Ao final deste tempo, desligue o fogo e deixe amornar.

Retire os tentáculos, e corte mais ou menos no diâmetro das batatinhas.

Azeite de Alho.

Numa frigideira, coloque bastante azeite, deixe esquentar.

Coloque o alho já fatiado, e muita atenção, quando começar a alourar, desligue o fogo.

 Retire o alho e reserve.

Com um pouco deste azeite de alho, de uma breve puxada no polvo. Reserve.

Montagem.

Pegue as batatinhas, espete um palito num pedaço de polvo, e espete na batata. Coloque uma lâmina de alho frito no pedaço do palito que ficará para fora.

E assim sucessivamente.

Regue com o azeite de alho, leve ao forno (180 graus) por 5 minutos para dar uma leve aquecida, salpique coentro ou salsinha e "voilá"....