Bacalhau * LASCADO * c/Creme de Brócolis ( By Leonel )

Ingredientes ( 8 pessoas )

01 kg de bacalhau em lascas

02 cebolas médias picadas

240 ml de azeite extra virgem

salsinha, sal e pimenta do reino que bastem

01 kg de batatas, sem casca, em rodelas regulares

100 gr de azeitonas pretas, picadas

Modo de Preparar

-Demolhar o bacalhau

-Cozinhar por cerca de 10 minutos, fervendo. Reservar a água

-Na água reservada do cozimento do bacalhau, cozinhar as batatas, escorrer, reservar

-Numa panela, colocar o azeite deixando aquecer, coloque a cebola para dourar, acrescente o bacalhau, polvilhe pimenta do reino e salsinha, desligue o fogo, misture as azeitonas picadas e reserve.

CREME DE BRÓCOLIS

01 molho de brócolis

02 cebolas pequenas

200 ml de leite

200 ml de creme de leite fresco

200 gr de requeijão cremoso

02 c. sopa de manteiga

02 c. sopa de farinha de trigo

sal e pimenta do reino moida na hora

Modo de Preparar

Refogue na manteiga, a cebola, até ficar transparente, junte o brócolis, préviamente cozido e picado, abaixe o fogo, e deixe refogar + ou -, por 2 minutos. Reserve

Refogue a outra cebola, na manteiga, junte a farinha de trigo, misturando bem para não empelotar. Coloque o leite, sempre mexendo, o creme de leite fresco, e o requeijão cremoso, continuando a mexer por 3 minutos, até engrossar. Junte o brócolis reservado, misturando bem.

Coloque esta mistura no liquidificador, batendo bem, até obter um creme liso.

Volte com o creme para o fogo ( BAIXO ), prove. Precisando, acerte o tempero.

Montagem

Vasilha refratária - coloque no fundo um pouco de azeite. Acrescente o bacalhau. Por cima as batatas . Cobrir com o creme de brócolis. Polvilhar com queijo parmesão ralado e colocar algumas pelotinhas de manteiga.

Levar ao forno para gratinar.

Servir acompanhado de arroz branco.