RISOTO DE ABOBRINHA COM COSTELINHAS DE PORCO

INGREDIENTES

02 xic. de chá de arroz arbóreo,
60 ml de azeite extra virgem,
01 cebola bem picadinha,
200 ml de vinho branco seco,
01 lt. de caldo de legumes
02 abobrinhas raladas
01 xic. de chá de queijo parmesão ralado
02 colheres de sopa de manteiga
salsinha e cebolinha picadas q.b.

MODO DE PREPARAR

1- Numa panela, coloque um pouco e azeite, e refogue a abobrinha.Ponha um pouco de sal e reserve.
2- Em outra vasilha, coloque o azeite e refogue a cebola, até que fique transparente.
3- Junte o arroz e refogue bem.
4-Adicione o vinho, continue mexendo, até que evapore bem.
5- Junte o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
6- Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente as abobrinhas raladas, a salsinha e a cebolinha, misturando bem.
7-Verifique os temperos, se necessário, corrija o sal.
8-Quando o arroz estiver no ponto, coloque a manteiga, e continue mexendo.
9-Adicione o parmesão ralado, misturando bem.
10-Sirva imediatamente, com as costelinhas de porco bem fritinhas.
11-BOM APETITE

RISOTO FRITO COM CALDO DE PICANHA E CHAMPIGNONS

Ingredientes
500gr de risoto pronto(Pode ser a sobra do almoço ou jantar)
1/2 lt. de caldo de picanha
1 xic.de chá de champignons fatiados
20 ml de shoyu
1/2 xic.de chá de creme de leite fresco

Modo de preparar
Espalhe o risoto em um tabuleiro,e coloque na geladeira,para que fique bem firme.
Assim que for preparar,retire da geladeira,e corte em quadrados a seu gosto.
Doure o risoto em azeite,em uma frigideira anti-aderente,dos dois lados.

Caldo de carne
Ponha +ou- 700ml de água para ferver,coloque 2 tabletes de caldo de picanha,e deixe ferver por 5 minutos.
Adicione o shoyu.Em 1/2 copo de água,dilua 1 colher de sopa de maizena,misture no caldo e mexa bem,que é para aveludar.
Coloque os champignons fatiados,e deixe mais 1 minuto.
Por fim ,coloque o creme de leite,desligue o fogo,e mexa bem para homogeinizar.

Montagem
Colocar o risoto frito no centro do prato,e napear com o caldo.
Decorar com ramos de salsinha.

OBS.O risoto da foto é de tomate seco e rúcula.
Cuidado com o sal,pois os tabletes de caldo e o shoyu já tem suficiente.Portanto,Prove!!!!