Escondidinho de Linguado em Cubos

Ingredientes

1/2 kg de mandioca limpa

1/2 kg de linguado limpo e cortado em cubos

1 colher de sopa de manteiga 

3 colheres de sopa de azeite

sementes de coentro à gosto

1 envelope de hondashi

1 vd de leite de coco ( 200ml )

1 ramo de coentro

azeite para saltear o peixe

sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de preparar

Tempere os cubos de peixe com sal, pimenta do reino e as folhas de coentro picadas.Reserve.

Numa panela com água e sal, cozinhe bem a mandioca.

Escorra e transfira-a para o processador junto com a manteiga, o azeite, o hondashi, as sementes de coentro e o leite de coco. 

Bata até se formar um creme bem liso. Verifique os temperos. Reserve.

Numa frigideira quente, coloque um fio de azeite e salteie o linguado.

Em ramequins coloque uma camada do creme de mandioca, uma camada do peixe em cubos e outra camada do creme.

Coloque alguns cubinhos do peixe por cima e leve ao forno pré aquecido em 210 graus por 15 minutos.
Retire do forno e deguste,

Bom apetite................