Joelho de Porco c/ Batatas Assadas e Salada

Ingredientes

1. 1 joelho de porco fresco
2. tempero à gosto ( usei sal, pimenta do reino,alho triturado e azeite )
3. azeite à gosto
4. 1 kg de batatas bolinha
5. sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar

1. lave bem o joelho, coloque-o numa panela com água e deixe ferver durante 30 minutos
2. escorra a água e seque o joelho de porco
3. tempere e coloque-o num tabuleiro regado com um pouco de azeite
4. cubra com papel alumíneo
5. em forno pré aquecido por 15 minutos em 220 graus, introduza o tabuleiro e deixe por 1 hora
6. após este tempo, retire o papel alumíneo e deixe por mais ou menos 1 hora até que fique bem dourado e crocante
7. entretanto, lave bem as batatas
8. seque-as e coloque num tabuleiro, regue com bastante azeite e tempere com sal grosso
9. coloque no forno ( 220 graus ) por + ou - 1h e 30min, até ficarem bem assadinhas
10. podem ser colocadas juntamente com o joelho de porco. Em tabuleiros separados
11. estando prontos, retirar, colocar o joelho no centro de uma travessa e as batatas em volta

Salada
folhas verdes ( usei rúcula e agrião ), laranjinhas kinkan e morangos
Bom Apetite