Soufle de Batata

Ingredientes

600gr de batatas descascadas

120ml de creme de leite fresco

200gr de manteiga derretida

4 gemas

4 claras batidas em neve

4colheres de sopa de queijo parmesão ralado

sal q.b.

Modo de Preparar

Descasque e cozinhe as batatas em água e sal.

Depois de cozidas, passe-as no espremedor, ainda quentes.

Adicione o creme de leite e a manteiga derretida. Mexa bem.

Junte as 4 gemas e misture muito bem.

Coloque o queijo ralado e mexa.

Bata as claras em neve e misture aos poucos.

Prove, necessitando, acerte o tempero.

Unte os ramequins, coloque a mistura, e leve ao forno pré aquecido em 180 graus,

por aproximadamente 20 minutos.

Sirva imediatamente.

Acompanha uma saladinha e brócolis na manteiga.