terça-feira, 9 de dezembro de 2014

Pescada Amarela Grelhada em Cama de Legumes com Mexilhões


Ingredientes

Lombos de pescada amarela, ou robalo
1 cebola média picadinha
1 dente de alho picadinho
Pimentões verde e vermelho, picados
Salsa e coentro q b
1 berinjela, 1 abobrinha e 1 cenoura cortadas em pequenos bastões
Azeite q b
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto ( ou mais se preferir)
300 grs de mexilhões
Batatas pequenas para enfeitar

Preparo

Vamos preparar o molho. Misturamos a cebola, o alho, os pimentões, a salsa e coentro, o azeite e o vinagre.
Temperamos com sal à gosto. Reservar.
Numa panela com água fervente e um pouco de sal, branqueia-se os legumes.
Escorra, jogue na água gelada e reserve.
Cozinhamos as batatas.
Temperamos o peixe com sal e pimenta do reino.
Grelhe o peixe, deixe num local aquecido.
Numa frigideira, com um pouco de alho picadinho e azeite, junte os legumes e os mexilhões.
Coloque uma pitada de sal, e salteie rapidamente.
Com tudo pronto, monte o prato como melhor lhe parecer.
Bom Apetite...........

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