segunda-feira, 26 de março de 2012
sexta-feira, 16 de março de 2012
Salada de Lentilhas e Mexilhões Confitados
Ingredientes
1 cenoura cortada em quadradinhos
1 xícara de chá de lentilhas
1/2 cebola picadinha
1 pepino japonês pequeno picadinho
1 tomate sem sementes picadinho
folhas de hortelã picadas
1/2 xícara de uvas cortadas ao meio e sem sementes
Azeite q.b.
500gr de mexilhões limpos
Sal e Pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparar
Cozinhe as lentilhas em água e sal "al dente".
Pique a cenoura, a cebola, o pepino, o tomate e a hortelã.
Corte as uvas ao meio, retirando as sementes.
Escorra as lentilhas e misture com os ingredientes já picados.
Coloque os mexilhões num recipiente, cubra com azeite, e leve ao forno em 80 graus por 40 minutos.
Assim que estiverem prontos, retire do forno, coloque-os por cima da salada, e regue
com parte do azeite em que foram confitados.
Coloque o sal e a pimenta do reino e misture delicadamente.
Bom apetite................
segunda-feira, 12 de março de 2012
Robalo no Forno com Purê de Abóbora e Couve Frita
Ingredientes
4 filés de robalo com cerca de 200 gr cada um.
2 molhos de couve cortados bem fininhos, e bem sequinhos.
400 gr de abóbora sem casca e sementes.
80 ml de leite de coco.
azeite q.b.
sal e pimenta do reino.óleo suficiente para fritar a couve.
Modo de preparar
Primeiramente faça, tipo, um molhinho com azeite, sal e pimenta do reino.
Misture bem e envolva os filés neste preparado. Reserve por 30 minutos.
Ligue o forno a 220 graus.
Numa panela com água e sal, cozinhe a abóbora, até que fique bem macia.
Coloque a abóbora no liquidificador com o leite de coco.
Bata até obter a textura desejada. Reserve.
Numa frigideira grande, coloque óleo suficiente para fritar a couve, deixando esquentar bem.
Enquanto o óleo esquenta, num tabuleiro antiaderente, disponha os filés do peixe, e leve ao fornopor cerca de 15 minutos. Veja se já está no ponto ideal, enfiando um palito.
Com o óleo na temperatura ideal, frite a couve rapidamente. Retire com uma escumadeira, e coloque
sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Tempere com sal.
Estando tudo preparado, monte o prato a seu gosto.Bom Apetite.
segunda-feira, 5 de março de 2012
Maionese de Legumes com Abacaxi, Beterraba e Manjericão
Ingredientes
1 beterraba média
3 rodelas de abacaxi
1 pedaço de repolho
1 cenoura média
1 abobrinha média
folhas de manjericão a gosto
azeite q.b.
sal e pimenta do reino moída na hora
3 colheres de sopa generosas de maionese
Modo de Preparar
Pique todos os legumes e o abacaxi.
Separadamente, cozinhe todos no vapor, al dente. Menos o abacaxi.
Num recipiente, junte o abacaxi, o repolho, a cenoura e a abobrinha.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque a maionese e misture bem. Reserve.
Pique as folhas de manjericão e misture com a beterraba.
Regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta do reino.
Numa bandeja, disponha a beterraba, e a maionese por cima.
Regue com um pouco mais de azeite, e, Bom Apetite.
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