quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Bacalhau à Beneditine


Ingredientes

250 g de bacalhau desfiado e dessalgado
04 filézinhos de anchova
5 dentes de alho picadinhos
1 cebola grande picada
200 g de pure de batata
200 g de creme de leite fresco
100 g de manteiga
Azeite q.b
Sal se necessário e pimenta do reino, moída na hora
Cebolinha para enfeitar

Modo de Preparar

-Numa frigideira grande e quente, coloque o azeite, a cebola, os filés de anchova e o alho, refogando um pouco.
- Cozinhe as batatas na água da dessalga do bacalhau. Prepare o pure.
-Adicione o bacalhau, ao refogado, mexa, coloque o pure e a manteiga. Mexa mais um pouco e junte  o creme de leite, misture bem até ficar na consistência desejada.
-Coloque em formas individuais, ou num pirex, e leve ao forno em 200 graus, até gratinar. Mais ou menos 20 minutos. Tudo depende do forno.
-Salpique a cebolinha e sirva quente.
-Bom Apetite.................

terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Quiche de Queijo de Búfala com Manjericão e Tomatinhos Sweet Grape


Ingredientes

Massa
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga

- Misture os ingredientes com as mãos, até obter uma massa homogênea
- Cubra o fundo e os lados de uma forma, de preferência, de fundo removível.
- Fure a massa com o garfo em locais diferentes para que a massa não crie bolhas.
- Leve ao forno pre aquecido em 180 graus por 10 minutos.

Recheio
120 g de queijo de búfala cortado em cubos
10 tomatinhos cortados ao meio
30 g de queijo parmesão ralado
Manjericão q.b
3 ovos
250 g de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino moída na hora

- Distribua os cubos de queijo e o manjericão, no fundo da forma, já com a massa.
- Misture no liquidificador o creme de leite, o parmesão ralado,os ovos, o sal e a pimenta do reino.
- Despeje essa mistura sobra o queijo picado com manjericão.
- Distribua os tomatinhos por cima do recheio
- Leve ao forno em 180 graus, por + ou-, 30 minutos, ou até gratinar.

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Couscous Marroquino com jeitinho Mediterrâneo


Ingredientes

1 xícara de chá de couscous
1 e 1/2 xícara de chá de caldo de legumes quente
1 xícara de chá de alho poró cortado em pequenos cubos
1 punhado de uvas passas
1/2 cebola picadinha
1 cenoura cortada em pequenos cubos
1/2 berinjela cortada em pequenos cubos
Salsinha e coentro cortados bem fininhos
1 abobrinha italiana cortada em pequenos cubos( só a parte verde )
Azeitonas pretas ou verdes picadas
1 xícara de chá de tomate cereja cortados em quatro
Lulas e mexilhões a gosto
Sal e pimenta do reino moída na hora
Azeite q.b.

Modo de Preparo

Primeiramente, pique todos ingredientes
Coloque o couscous numa vasilha larga e hidrate-o com o caldo de legumes quente. Reserve.
Em uma frigideira quente, coloque um pouco de azeite, e prepare as lulas e mexilhões previamente temperados com sal e pimenta do reino. Reserve.
Refogue a cebola e o alho poró, rapidamente, e junte os demais ingredientes, com exceção dos tomates, até que fiquem al dente.
Com um garfo, solte bem o couscous.
Adicione as lulas e mexilhões, misture, junte os outros ingredientes, sempre misturando bem.
Por fim coloque o coentro, a salsinha e os tomates. Misture com cuidado.
Corrija os temperos, regue com azeite, e..............
Bom Apetite.