segunda-feira, 6 de março de 2017

Quinoa à Grega



Ingredientes:
– 1 copo de quinoa em grão
– 2 copos de caldo de legumes
– 2 cenouras médias em cubinhos
– 1 pimentão vermelho, amarelo ou verde (ou misto) cortado em cubos
– 1 abobrinha grande cortada em cubos
– 1/2 xícara de uvas passa
– Amendoas laminadas ou castanhas (opcional)
– sal e pimenta do reino à gosto
  Modo de preparo: Aqueça o caldo em uma panela e despeje a quinoa. Cozinhe a aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Antes do caldo secar completamente, adicionei os demais ingredientes e misture tudo. Se precisar, junte um pouquinho de água para completar o cozimento do restante.
Tempere à gosto com sal e pimenta.
Sirva em um bonito prato e decore com as amendoas.
 Ao servir, regue com um fio de azeite de oliva.