sexta-feira, 16 de outubro de 2009

POLVO GRELHADO C/BATATAS AO MURRO E MOLHO VERDE


INGREDIENTES ( 6 pessoas )
1 1/2kg de polvo limpo
3 tomates maduros, s/pele e s/sementes
1 pimentão verde
1 pimenta malagueta (opcional)
sal e pimenta do reino moida na hora
1/2 limão
200 ml de azeite
1 1/2kg de batatas bolinha
sal grosso triturado

MOLHO VERDE
1 cebola batidinha
salsinha q.b. picadinha
1 limão
azeite extra virgem q.b.
sal e pimenta do reino moida na hora

MODO DE PREPARAR
- lave o polvo muito bem lavado e coloque-o dentro de uma panela(de barro,fica mais gostoso).
-acrescente os tomates, o pimentão, tudo grosseiramente picado
-tempere com sal e pimenta do reino moida na hora
-se gostar, acrescente 1 pimenta malagueta
-coloque o caldo do limão e os 200ml de azeite
-tape muito bem a panela
-deixe cozinhar em fogo brando, cerca de 40 a 60 minutos

Enquanto isso, ligue o forno no máximo deixando aquecer bem.Lave e seque as batatas, coloque-as num tabuleiro, espalhe o sal grosso triturado por cima com um pouco de azeite e leve-as ao forno (+ou- 1 hora).
Na metade do tempo, retire o tabuleiro e dê uma virada nas batatas.
Entretanto, o polvo já estava cozido. Tirei-o do fogo.
15 minutos antes das batatas ficarem assadas, coloque o polvo numa grelha e ponha-o na prateleira de cima do forno.
Passado este tempo, retire o polvo e as batatas do forno. Dê um murro (de leve) em cada batata e coloque-as em um refratário. Por cima disponha o polvo cortado em rodelas generosas.

Para o molho verde, pique a cebola, a salsa e junte o suco de limão o sal, a pimenta do reino e azeite extra-virgem suficiente para fazer um bom molho. Misture tudo, prove e acerte o sal se for necessário.
Regue as batatas e o polvo com o molho e sirva imediatamente.

BOM APETITE