Ingredientes
1/2 kg de mandioca crua e sem casca
1 xícara de chá de água
100 gr de queijo frescal de búfala ou de sua preferencia, cortado em cubos pequenos.
Brócolis cozido e picado
Tomates Cereja q.b.
Folhas de Manjericão q.b.
Sal e azeite
Modo de Preparar
Ralar a mandioca no ralo grosso
Coloque num refratário, adicione a água e sal a gosto.
Leve ao micro ondas por 7 minutos.
Divida a mandioca em 2 porções.
Numa omeleteira untada com azeite, forre o fundo com metade da mandioca.
Misture os Brócolis, o queijo, o tomate cereja e o manjericão, coloque azeite e tempere com sal.
Coloque esta mistura por cima da mandioca na omeleteira.
Cubra com a outra metade, até esconder o recheio.
Tampe a omeleteira, ligue em fogo baixo, e virando sempre, até que os dois lados fiquem dourados por igual.
Douradinha, é só servir.
Obs: O recheio, pode ser o de sua preferencia.
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Excelente aspecto e com ingredientes bem interessantes.
ResponderExcluirBom fim de semana
bjs