Pesto de Rúcula com Legumes e Queijo

Ingredientes

Use os que você mais gostar, eu usei abóbora, cenoura e inhame.
Cozinhe-os no vapor, separadamente.
Tempere com azeite e sal. Reserve.

Pesto

1 maço de rúcula, bem lavada.
2 colheres de sopa de nozes trituradas.
2 colheres de sopa de parmesão ralado.
1 dente de alho
Azeite q.b.
Sal.

Coloque tudo no liquidificador, e bata até atingir a consistência desejada.

Pedaços de queijo. Usei queijo frescal de búfala.

Monte o prato à seu gosto, e bom apetite....................