Linguado no Vapor com Legumes e Bechamel de Beterraba

Ingredientes

Filés de linguado

Cenoura cortada em palitos q.b.

Abobrinha cortada em palitos q.b.

Sal e Pimenta do Reino Moída na hora

1/2 litro de leite

1/2 beterraba

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Noz moscada

Modo de Preparar

-Seque bem os filés de linguado, tempere com sal e pimenta do reino.

-Enrole os legumes nos filés.

-Coloque-os num recipiente onde possam ser cozidos no vapor.

-Demora cerca de 30 minutos, mas dependendo da espessura, é bom ir verificando a partir dos 20 minutos.

-Enquanto o peixe esta no vapor, faça o bechamel.

-Coloque o leite no fogo com a beterraba e deixe ferver.

-Coe e reserve o leite.

-Numa panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo aos poucos, sem deixar queimar.

-Assim que estiver bem homogeinizado, coloque o leite aos poucos, até formar o creme.

-Tempere com sal e noz moscada.

-Peixe cozido e creme pronto, monte o prato a seu gosto.

-Bom Apetite.